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定制酒厂大讲堂(十五):什么是马爹利?

日期:2019-03-13 14:48:32 阅读:93 作者:酒上仙

  唐朝老窖是一家优质的定制酒厂(包括企业定制酒、个性定制酒等)和白酒贴牌服务商;继“基酒批发商讲知识”系列丛文之后,又推出“定制酒厂大讲堂”系列丛文,旨在帮助白酒消费者能更好的认识酒,能在复杂的酒市场中,找到属于自己的酒。如果你是白酒消费者,不防读一读“定制酒厂大讲堂”,对你肯定非常有帮助;即或不是白酒消费者,看一看,也能当个消遣。

  马爹利是产自法国干邑地区的著名的干邑白兰地品牌,也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒,其创始人是简·马爹利,创始时间是1715年,它是以创始人的名字命名的。

  通过两三百年的不断钻研和探索,马爹利形成了其独无二的酿酒专长,它对酿酒技术的不懈追求、对创新的执着以及独立自创的个性,造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。著名的马爹利标号Cordon Bleu (蓝带)创立于1912年,1918年11月 11日在第一次世界大战签署停战协议的仪式上,马爹利干邑被选用。

  今天的马爹利有700公顷的葡萄园,其中的273公顷在嘉连领地,这是该公司在1954年时买下的位于博尔德里的庄圆,不过它只能供应马管利年葡萄需求量的3%。此外,马爹 利还和2300家葡萄园主签订了合同,其中很多和马爹利公司已经合作了五代以上了。而且,马爹利公司所选用的葡岛有98%是乌艺布朗,只有少量的可伦伯与佛尔布朗什。

  马爹利公司在嘉连的蒸馏厂据说是当地最大和最先进的,它每天可以蒸馏53000加仑的酒,可以满足公司30%的需要。总共有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作,供应年产量的47%,其余由该区地方酒厂买入。

  马爹利不采用预热的工序,而且是除渣蒸馏的,用自己的24个蒸馏壶和140个受马爹利控制的蒸馏壶进行蒸馏。

  在第二次进行蒸馏时,马爹利酒度高达68度,这保证其酒品极劲(无甜)。新酒在饱和状态下进行藏酿,到需要减度数时的时候,就加人干邑和蒸馏水的混合物。

  该酒使用细纹的托朗赛橡木桶,这种橡木桶要比利穆赞橡木桶少-些蒸发,也可以藏酿更久。马爹利公司拥有自己的制桶厂,公司规定,木板搁置3年后才能用来制作90加仑容量的酒桶。

  马爹利主要有以下几个品牌:

  1.马爹利金牌。该酒品是法国四大千邑产区佳酿调配的结晶,其诞生于1840年,独享路易十四金像。该酒品色泽圆润丰满,气味芳香,口感优雅醇厚,充满了力量和质感,适合加冰净饮以及调制鸡尾酒,再配上优质的矿泉水,每喝上一口酒就喝一口矿泉水,最好是依云和巴黎矿泉水。

  2.蓝带马爹利。这款马爹利被全球众多的干邑鉴赏专家奉为经典,1912年由爱德华.马爹利精心调制创造,凭借其独特的口感、外观和定位,已经成为了干邑中的传奇。该酒色调丰厚,酒味香醇,适合加冰净饮,再配上优质的矿泉水,每喝上一口酒就喝口矿 泉水,最好是依云和巴黎矿泉水。

  3.马爹利名士。该酒品甄选陈年干邑,拥有清醇顺滑的成熟口感,留香持久。自身超凡脱俗的切面流线型瓶身设计,非常适合具有与生俱来高贵品质的魅力人士。适合加冰净饮,再配上优质的矿泉水,每喝上一口酒就喝一口矿泉水,最好是依云和巴黎矿泉水。

  4.马爹利X.0。该酒品为300周年纪念版,是积累了八代人的珍贵酿酒经验,精选品质上佳的葡萄酿制而成的,是X.0中之极品。它是干邑艺术的完美创新,力度与优雅的精妙平衡。其口感圆润柔滑,具有淡雅的花香,适合加冰净饮,再配上优质的矿泉水,每喝上一口酒就喝-口矿泉水,最好是依云和巴黎矿泉水。

  5.金王马爹利干邑。该酒品是极品干邑的代表,是马爹利家族最荣耀辉煌的醇酿之一,由马爹利最好的“生命之水”精酿而成,每一种都有半个纪以上的历史,可以说滴滴珍贵。


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