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定制酒厂大讲堂(十):什么是美国威士忌?

日期:2019-03-12 11:00:23 阅读:199 作者:酒上仙

  唐朝老窖是一家优质的定制酒厂(包括企业定制酒、个性定制酒等)和白酒贴牌服务商;继“基酒批发商讲知识”系列丛文之后,又推出“定制酒厂大讲堂”系列丛文,旨在帮助白酒消费者能更好的认识酒,能在复杂的酒市场中,找到属于自己的酒。如果你是白酒消费者,不防读一读“定制酒厂大讲堂”,对你肯定非常有帮助;即或不是白酒消费者,看一看,也能当个消遣。

  美国威土忌是在梦想征服新大陆的爱尔兰和苏格兰的移民来到美国之后才出现的,但是在最初的时候,所谓的美国威土忌并不是我们今天所见到的这种饮料。当时的威士忌能够让殖民者回想起在家乡的美好时光,并把它当成是消除所有不幸和痛苦的灵丹妙药。

  直到18世纪中叶,美国威士忌才真正开始发展起来,它的历史与暴乱和税收有着密切的关系。最初的赋税是美国首任总统乔治·华盛顿在1791年时制定的,这迫使一些宾夕法尼亚州的酿酒商(生产Monon Cahela威土忌,即黑麦威土忌的前身)迁移到了美国内陆地区的肯塔基州以寻求清洁的水源。这样一来,肯塔基州就逐渐成为了最著名的美国威上忌故乡。他们所生产出的这种威土忌是以波本郡的名字命名的,即波本威土忌。酿酒商把这种威土忌从肯塔基州运送到新奥尔良。波本郡是以法国的波本(也被称为波旁)王朝命名的,同时这也是为了感谢在美国独立战争期间,在这块土地上同英国人作战的法国人。

  在1808年禁止奴隶贸易后,美国威土忌的主要竞争对手朗姆酒遭受重大打击,从此美国威士忌最终在酒类饮品市场上占据了稳定的地位。可美国内战的发生又减缓了美国威土忌的发展速度。后来,在不间断蒸馏器出现之后,美国威士忌的生产才又迅速成长起来。

  美国威上忌以优质的水、温和的酒质和带有焦黑橡木桶的香味而著称于世,尤其是其中的波本威土忌酒更是享誉世界。美国威上忌与苏格兰威土忌在制法上大概相同,但是所用的谷物却并不一样,其蒸馏出的酒精纯度也比苏格兰威士忌低。


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