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基酒批发商讲知识(二十三):怎样鉴别竹叶青酒的真伪?

日期:2019-03-01 10:25:07 阅读:53 作者:酒上仙

  我们所说的竹叶青酒以汾酒作为“基酒”,然后再配以砂仁、栀子、零陵香、紫檀香、青竹叶等十多种名贵中药,加上冰糖、绵白糖调配而成,属于绝对的“配制酒”。竹叶青酒的酒液金黄微翠,芳香醇厚,绵甜爽口,回味悠长。这样的好酒在购买的时候一定 辨别清楚,我们可以从以下几个方面来鉴别竹叶青酒的真伪:

  1.颜色鉴别。竹叶青酒是在汾酒的基础上,又进行创造的,所以在颜色上竹叶青与汾酒是不同的,与汾酒的晶莹纯透相比,竹叶青金黄透明,更显活力,而且正品的竹叶青,在金黄透彻中还会带上轻微的青碧色,整体看上去明亮清澈,也没有沉淀的情况出现。正是因为竹叶青的颜色很特别,所以仿品很难做到颜色相像。而且伪造的工艺不同,仿出的颜色也会不尽相同,比如有些就只是黄色不透明,有些透明了却又有沉淀物,所以在挑选时只要留心注意就可以辨别真伪了。

  2.香气鉴别。竹叶青以其独特的生产工艺加人了微香、陈皮、淡行叶等十余种中药,所以竹叶青的酒香会带带着一些药材浸泡后特有的香味。而且,竹叶青是以汾洒为基酒制成的,所以它也会带些汾 酒的味道,两者融合起来后不但不会相互排斥,反而还有那种融合为一体所散发出的浓郁芳香,也正是因为这种特殊的混合香味,让仿品的仿制工作更是难上加难,所以在挑选的时候如果发现那些味道怪异、刺鼻的竹叶青时,就不要购买了。

  3.味道鉴别。正品的竹叶青人口香醇、幽雅芳郁,它是将酒色、酒香、酒味完美结合在-起的绝品佳酿, 让人饮用之后回味无穷。而仿品则不会追求品质,它们只为压低成本,有的是用劣质的酒兑色素,有的则直接用酒精兑香精,这些勾兑出来的酒味道自然不好,有些苦涩而且质感粗糙,有些寡淡并且杂味很重。

  4.商标鉴别。真品竹叶青的商标是由一根小竹子和“竹叶青”3个篆体字组成的,是黑白两色的。在标识的下端有“山西杏花村汾酒厂出品”的字样,整个商标印刷非常精美,色泽光亮。假酒用的则是仿冒的“竹叶青”商标,上面写的生产厂家也是五花八门,“竹叶青”这3个字有用楷书的、有用行书的,还有用印刷体的。

  5.瓶盖鉴别。真酒的瓶盖用的都是进口铝质材料,为螺纹防盗盖,内垫也是有弹性的白色硬质塑料垫,螺纹处有红箭头指示开口方向,并有英文“open”字样,而假酒一般都不会使用螺纹盖。


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