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基酒批发商讲知识(二十二):什么是竹叶青酒?

日期:2019-03-06 15:55:55 阅读:115 作者:酒上仙

  竹叶青酒是我国的一大名酒,它的历史可以追溯到南北朝时期,它是以汾酒作为“基酒”,然后再配以砂仁、栀子、零陵香、紫檀香、青竹叶等十多种名贵中药,加上冰糖、绵白糖调配而成,属于绝对的“配制酒”。值得一提的是, 它所拥有的显著的养生保健功能从唐、宋时期就被人们所肯定,是我国古老的传统保健名酒。该酒具有性平暖胃、顺气除烦、舒肝益脾、活血补血、消食生津之功效。

  竹叶青酒和汾酒同产于山西省杏花村汾酒厂,它在第二、第三届全国评酒会上,都被评为全国十八大名酒之。 其酒液色泽金黄透明而微带青碧,有汾酒和药材浸烫液所形成的独特香气,芳香醇厚,人口后甜缩微苦,温和,没有刺激感,让人回味无穷。

  竹叶青酒在时候就已经享有盛誉了,当时的竹叶青是以黄酒加上竹叶合酿而成的配制酒。南朝梁简文帝萧纲有“兰着荐姐,竹酒澄芳”的诗句,北周文学家庚信在《春日离合二首》诗中有“三春竹叶酒,一曲昆鸡放的佳句。现代的竹叶青酒使用的是经过改进的配方,传说这个配方是明末清韧的伟大爱国者、著名医学家、大书法家傅山先生设计并流传至今的。博山先生精通医道,并且心民间的疾苦,他寓良药于美酒,终也让竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿。

  到了近代,“宝泉益“酒场的老掌柜杨得龄于1904年开始在汾酒酿造的基础上尝试生产竹叶青酒,从而确立了现代竹叶青酒必须以汾酒为基酒炮制的标准。

  新中国成立以后,杏花村汾酒厂的职工们进一步地发挥了聪明才智,从精选药材,浸泡兑制,到勾兑陈酿等工序,都建立起了一套完整的竹叶青酒生产工艺,让竹叶青酒具有洒体完整、谐调匀称,虽然有多种药材香气,但其中的任一种香气成分都 不凸显的特色,在全国配制酒类中独树一帜,受到了国内外消费者的喜爱。其年平均出口最近千吨,远销五大洲,在海外的一些国家被称誉为“仙酒”。


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