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应该怎样开香槟和倒香槟?

日期:2019-02-21 10:30:14 阅读:156 作者:酒上仙

  开香槟时应该遵循下面的步骤:

  1.左手握住瓶颈的下方,瓶口向外倾斜15度,右手把瓶口的包装纸撕掉,并把铁丝网套锁口处的扭缠部分松开。

  2.在用右手除去网套的同时,左手拇指必须适时按住即将冲出的瓶塞,然后右手用餐巾布去替换左拇指,并用手掌捏住瓶塞。

  3.当瓶塞冲出的瞬间,右手要快速地把瓶塞向右侧揭开。

  4.如果瓶内的压力不够大,瓶塞无力冲出的时候,可以用右手紧紧捏住瓶塞不要动,再用握着瓶的左手把酒瓶左右旋转,直到瓶塞冲出来为止。

  如果瓶塞很紧,不能冲出来,可以用大拇指稳定地向上推挤,然后再拧动。如果在拧的过程中瓶塞的上部给拧断了,可以用烤肉叉或是粗针先穿个洞,把瓶里的气体放出来,然后再用螺丝开瓶器把瓶塞拧出来。

  5.为了避免酒喷洒出来,开瓶时的响声不要太大。

  了解了开香槟的步骤后,我们再来了解一下怎样倒香槟?倒香槟酒的时候,要用手握住瓶子的中部,用食指撑住瓶颈,以求稳妥。 开始往杯子里倒酒时,气泡会喷起来,因此要倒少量酒,等气泡减少时再继续倒至大半杯为止,随后将瓶向上扶正,避免酒漏到外面。

  此外,有的人建议把香槟像啤酒般倒出,认为这样做可以从香核中获得最多的气泡。

  那具体该怎么做呢?

  首先,把香槟酒冰镇至4°C~ 7°C,这需要把酒放置在冰箱里约3小时~4小时,或是在冰桶中放半小时,让你的香槟有一个适 宜的饮用温度。

  其次,要以一个45度的角度,要避开人群,安全地打开香槟瓶。稳住瓶塞,然后温和地朝同-个方向旋转酒瓶, 旋转酒瓶而不是瓶塞,并且不要让软木塞“砰”的声爆开,如果你让瓶塞“砰”的声爆开,那么你就会被泡沫给喷到。

  最后,就像倒啤酒一样缓慢地倒人一个直角的杯子中饮用。


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