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你知道什么是汽酒吗?

日期:2019-02-21 10:30:47 阅读:186 作者:酒上仙

  你可能没有喝过白酒,也不知道什么是基酒,甚至什么是成品酒,什么是定制酒,也分不清楚,但是,你一定喝过,至少接触过一种酒——汽酒。啥是汽酒呢?

  汽酒又名起泡酒或是气泡酒,是一种既有一定的酒精度,又有充足气体(二氧化碳)的饮料。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或是大型储酒缸中自然形成,或直接被注人酒中。

  汽酒通常都是白色或是粉红色的,也有红色的,比如说意大利和澳大利亚等国分别用布拉凯托红葡萄和西拉红葡萄酿造红色的汽酒。此外,汽酒可以根据含糖量分为干型、甜型等不同等级。香槟酒就是种经 典的汽酒,而汽酒的发源地英国也酿造有香槟风格的汽酒。

  汽酒具有如下特点:

  1.汽酒的酒精度很低,通常只有1度~ 5度,适合男女老少饮用。

  2.具有一定的果汁香味和甜度。

  3.由于汽酒中饱和了相当量的氧化碳 气体, 在炎热的夏天饮用汽酒,还会让人感觉有消暑的作用。这是因为汽酒进人胃部后,二氧化碳遇热后从酒中溢出,经过食道、口腔排出体外,同时也把酒中的热量带了出去,让人觉得清凉舒适。

  汽酒可因酒基或是配料不同, 而生产出各式各样、各具特色的汽酒。市场上常见的葡萄汽酒、 苹果汽酒、橘子汽酒、杨梅汽酒等,就是用葡萄汁(酒)苹果汁(酒)、 橘子汁(酒)杨梅汁(酒)为主要原料制成。此外,如果以枣子酒为基酒就可以生产枣子汽酒;如果以糯米甜酒为基酒就可以生产精米汽酒;如果在汽酒中添加适量的清凉剂,比如说薄荷,就可以制成薄荷汽酒。如果用枸杞子泡酒后做基酒,那就可以制成具有医疗功效的枸杞汽酒等。

  汽酒的质量标准如下:

  1.任何一种汽酒都应该是清澈透明,没有悬浮物,没有沉淀物的。

  2. 汽酒的色、香、味应该与商标上标明的某某果子相致,有新鲜水果味。3.汽酒的甜度要适中,通常含糖8度~ 9度,没有焦糖味或是其他异味;酸度要适中,通常为0.2% ~ 0.8%。

  4.汽酒中的二氧化碳气体要充足。当汽酒倒人杯中时要有较多的连续气泡上升,而且气泡持续的时间应该较长。


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