唐朝老窖尊享定制酒
全国服务热线:

159-8402-9270

什么是配制酒?

日期:2019-02-18 10:40:26 阅读:89 作者:酒上仙

  配制酒,又被称为调制酒和混成酒、它是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加人可食用的花、果、动植物或中草药,或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质,采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的、改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其他配制酒。

  它属于酒类里面的一个特殊品种。它不专属于哪个酒的类别中,其实它应该算是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列,它的诞生晚于其他单一的酒品,但它的发展却是非常快的。配制酒主要有两种配制工艺,一种是在酒和酒之间进行勾兑配制,另一种就是以酒与非酒精物质进行勾调配制的配制酒。

  配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是燕馏酒,还可以两者兼而用之。欧洲的几个主要的产酒国如法国、德国、意大利、英国、瑞土、希腊、荷兰所出产的配制酒较为有名。

  配制酒可以分为四大类,即中国药酒和滋补酒、开胃酒、利口酒、餐后甜酒。按照我国最新的饮料酒分类体系,药酒和滋补酒属于配制酒范畴。中国的药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草药,因此两者其实并没有本质上的区别,但前者主要以治疗疾病为主,有特定的医疗作用;后者以滋补养生健体为主,有保健强身的作用。从药酒的使用方法上分,可将药酒分为内服、外用、既可内服又可外用三大类。

  餐后甜酒的口味是比较甜的,通常以葡萄酒基为主体进行配制。它与利口酒有明显的区别,后者虽然也是甜酒,但它的主要酒基一般是蒸馆酒。餐后甜酒的主要生产国有法国、葡萄牙、西班牙、意大利、希腊、向牙利等,主要品牌有波尔图酒、雪利酒、玛德拉酒、马拉加酒、马尔萨拉酒等。

  配制酒主要有以下几个优点:

  1.酒精含量较低,营养丰富,有众多功效。

  2制作工艺简单,古时候造酒需要靠酵母等微生物,而饮料酒中的配制酒却不需要微生物帮忙,就省掉了造酒上最棘手的事一微 生物培养问题。它是用现成的酒或或是酒精配制而成的,步骤简单,谈不上什么工艺流程。操作起来比较方便,一看就会配, 主要步骤不出差错,很少出现技术性问题。

  3所用的材料虽然比较多,但是材料来源充足。因为植物的花、果、皮、核、基、叶、根,动物的骨、皮等都可以用来配制酒。因此可以因地制宜,就地取材。值得一提的是, 我国气候适中,资源丰富,配制酒所需要的各种原料取之不尽,用之不竭。

  4.设备简单,投资不大,容易推广。配制酒所使用的设备要比古时候先进得多,所需的设备也比较少,投资较小。

  5.价格低廉,很容易打开市场。


唐朝老窖是四川泸州一家大型基酒原酒生产厂家,酒厂主营基酒原酒批发,成品酒批发,散装酒批发,定制白酒贴牌加工,婚寿宴各类中高端酒水定制等等… 工厂实力雄厚,年产量5000余吨,基酒储备上万余吨,拥有窖池资源1000余口,定制酒(个人/企业),渠道商白酒贴牌加工生产目前为我厂主打方向,经验丰富,并配有专业的贴牌销售团队, 实力强劲。欢迎各位来厂参观品鉴美酒!全国服务热线:159-8402-9270

热门标签:

转载注明:四川唐朝老窖(集团)有限公司

原文地址:https://www.tangchao618.com/xingyexinwen/1828.html

上一篇:什么是蒸馏酒? 下一篇:什么是白酒?

新闻中心

联系我们

联系人:刘经理

手 机:159-8402-9270

邮 箱:2422822078@qq.com

公 司:四川唐朝老窖(集团)有限公司

地 址:四川泸州市龙马潭区罗汉镇