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勾兑酒, 原浆酒, 新酒, 老酒, 基酒有什么不一样?

日期:2019-02-15 10:59:29 阅读:181 作者:酒上仙

  1、勾兑酒

  一说勾兑酒,先入为主的观念以为就是假酒,历来有“七分酒三分勾”之说,是白酒酿造一道必不可少的工序,白酒造出来以后,都要通过勾兑来统一口味,来达到某种酒特定的香型、度数、口味、特点。

  现在的白酒市场上,真正的‘酿造酒’已寥寥无几了,传统的“酿造”工艺复杂,成本高,而且卫生关很难把握,“勾兑”则工艺简便,经济实惠,而且“酿造”所具有的成分和香醇口味,“勾兑”酒通过添加的方式基本都可以达到。

  2、原浆酒

  原浆酒是通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前,中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。

  原浆白酒是迄今国内最为健康的白酒,其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售,整个过程完全按照“绿色”标准执行,并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程,酒中不添加任何人工成分(酒精、增香剂),所以说原浆白酒是健康营养的首选白酒。而且原浆白酒无论从口感、香气、酒质等各个方面都远胜其他类型白酒,可以说原浆酒是白酒的最完美状态。

  3、新酒

  指当年生产或出厂的酒,不过对于酱香酒来说就算是当年生产的实际上也有五年的窖龄了

  4、老酒

  老酒一般指存放时间较长的酒的,,泛指所有经过陈年的酒

  5、基酒

  基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液,也叫原浆酒或原酒。刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏,挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出,原浆酒是通过发酵蒸馏出来,没有经过勾调工艺的原酒,若果长期饮用的话,不利于身体健康。


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