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唐朝老窖的历史底蕴

日期:2019-02-15 10:19:06 阅读:72 作者:酒上仙

  清朝咸丰年间(约公元1856年),罗汉场(今罗汉镇石梁村)农民刘正超因高梁稻黍丰收,便在家中打坑酿酒。罗汉场濒临长江,因地理、气候条件具佳,加上场边被当地百姓称为罗汉古井“圣泉”的优质水源,刘正超借鉴采用泸州曲酒的传统酿造技艺,于小春播种后先行酿造小曲酒,以备秋收时食用。首次开窖上甑便一举成功,遂邀请邻里品尝共享,乡邻饮后均不胜欣喜,鼓励其多出好酒,以便共享。

  刘家酿出香醇好酒的消息不胫而走,乡邻需求渐旺,其子刘文先因长期随父酿酒,不仅深谙技法,且眼看酿酒转售比单纯种田来利,遂于糯高粱秋收后扩展窖池,酿制大曲酒,并将糟房正式取名“刘氏桂花酒坊”,取名“桂花”是因桂花从古至今深受泸州人民的喜爱,同时取桂花开,高粱熟,美酒出,同举杯,庆团圆之意,刘氏桂花酒坊所酿的是丰收的酒、幸福的酒、团圆的酒。

  经过数代传承,于1915年更名为“罗汉老酒坊”,由刘正超的孙子刘世榜任“大瓦片”,其酒坊因窖池年久,所酿基酒酒质愈佳,在罗汉算数一数二的老酒坊,颇有声誉。1916年春,护国讨袁战争在泸州决战,护国军朱德支队长率部与袁军激战纳溪棉花坡,袁军大败,朱德晋升旅长兼城防司令驻扎泸州。驻泸期间,朱德曾多次赴罗汉考察黄庭坚“拙溪”石刻等文化古迹,得以品尝“罗汉老酒坊”美酒。

  1946年初,罗汉老酒坊由第四代传承人刘良海在原址上复建被战争毁坏而停止生产的厂房,并更名为“桂丰酒坊”,恢复为家庭酿酒作坊的方式,第五代传承人刘忠诚在“桂丰酒厂”与父亲一起经营,很快掌握全套生产工艺。新中国成立后,“桂丰酒坊”一度发展较好,所产“罗汉大曲酒”销售周边奎丰、鱼塘、特兴等乡镇。1956年,经“一化三改造”运动,以“桂丰酒坊”为基础成立合作性质的“东风酒厂”。1963年朱德再次视察泸州时,又到该厂品尝“罗汉大曲酒”。

  1973年,刘正超的第六代传承人刘本良参加工作时,在“东风酒厂”学习酿酒技艺。他带着家传的基因和对事业的执着追求,不仅熟练地掌握了“唐朝老窖传统酿制技艺”的每道工序和各个环节,而且还善于管理和经营。他创造性地利用泸州老窖酒厂的弃糟生产“芳香大曲”成功,“唐朝老窖酒传统酿制技”也因此而更加完善。

  1980年更名为“泸州江阳曲酒厂”,由刘本良主管生产技艺,成为泸州市第一家发展起来的酒类乡镇企业,生产“芳香大曲”、“江阳大曲”,因其质优价廉,供不应求,产品远销云、贵、川、粤、湘等地。1985年38°江阳大曲被四川省评为“新优秀产品奖”,1986年江阳头曲被评为“农牧渔业部优质产品奖”,1990年获农业部“优质产品”称号。

  2000年企业进行股份制改革,成立四川唐朝老窖(集团)股份有限公司,企业呈现强大生命力,迅速扩张,为 “唐朝老窖酒传统酿制技”的传承与发展带来了新的生机。

唐朝老窖


唐朝老窖是四川泸州一家大型基酒原酒生产厂家,酒厂主营基酒原酒批发,成品酒批发,散装酒批发,定制白酒贴牌加工,婚寿宴各类中高端酒水定制等等… 工厂实力雄厚,年产量5000余吨,基酒储备上万余吨,拥有窖池资源1000余口,定制酒(个人/企业),渠道商白酒贴牌加工生产目前为我厂主打方向,经验丰富,并配有专业的贴牌销售团队, 实力强劲。欢迎各位来厂参观品鉴美酒!全国服务热线:159-8402-9270

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