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为什么古代人的酒量很大

日期:2019-01-28 12:40:36 阅读:97 作者:酒上仙

  从电视剧中我们了解到,在古代,人们的酒量很大,那真的可以算得上是“海量”,似乎现代人的酒量,根本不值一提。其实,古人人喝的酒不是蒸馏酒,而是纯手工发酵的酒,这种酒,类似于现在低度米酒和黄酒,酒精度数非常低,很多只有七八度左右,度数高的也就是十几度,而且味道很甘甜,口感很好,有解渴的作用。

  据记载,在宋代之前是没有蒸馏酒的,只有发酵酒,这种酿酒的原理就是把米饭蒸熟,放凉,拌上酒曲发酵,发酵到一定程度,米饭就变成了酒糟,用酒筛过滤后,凡在坛子里密封起来一些时间,打开坛子,成品酒就完成了,这样酿造的米酒比蒸馏白酒的度数要低很多,所以才能多喝。

  到了宋朝,出现了蒸馏酒,也就是烧酒,这种酒就是把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一次,得到度数很高的酒,大致酒精度在50度,基本与现代酒相似了。到了明朝时期,很多人不习惯和这么高度数的白酒,这种蒸馏酒并没有延续下去,直到清朝,蒙古人后裔再次入侵中原,白酒才取代米酒和黄酒等发酵酒,渐渐成为了社会消费的主流。

  另外,仔细阅读古文记载,还会发现,古人饮酒的时间非常的长。喝喝小酒,写写小诗,再喝喝小酒,赏赏歌舞,长夜饮酒,通宵达旦,都是平常事。所以,李白“一日需倾三百杯”,不是“一口快饮三百杯”,喝得时间长,当然喝酒的量也就非常的多!

  进入21世纪后,酒的花样更多了,什么果酒、红酒、混合酒,还有个性化的定制酒等等。虽然人们的选择很多,但还是得见好就收,别喝多;喝多了,不仅没有了喝酒的乐趣,还损害了身体健康。


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