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不同酒类的保存方法

日期:2019-01-16 09:38:42 阅读:107 作者:酒上仙

  在电视剧《笑傲江湖》中有一个祖千秋与令狐冲饮酒的片段,其中说到,不同的酒,要配上不同的器皿饮用,才能体味酒的最大魅力;喝酒是不是非得这么讲究,咱先不敢妄加断论,不过,酒保存保存的时候倒是需要的手法,而且不同的酒,其保存的方式、器具也有所不同,尤其是定制酒一定得找到合适的保存方法,否则,酒是好酒,保存的不好,那可真是白瞎了。

  下面一起看看几种酒的保存方法吧。

  一、白酒

  瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。

  二、黄酒

  黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜,通常不高于5℃,在其周围不宜同时存放异味物品,如发现酒质开始变化时,应立即食用,不能继续保存。

  三、啤酒的保存

  保存啤酒的温度一般在0℃-12℃之间为适宜,熟啤酒温度在4℃-20℃之间,一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。

  四、果酒的保存

  桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象,还易遭细菌的侵入,故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右。瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速果酒的质量变化。

  五、药酒的保存

  有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响,常常会使原来浸泡的物质离析出来,而产生微浑浊的药物沉淀,但这不说明酒已变质或失去饮用价值,但发现有异味就不能再饮用了。因此,药酒的保存期不宜太长。


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