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蒸馏酒、发酵酒都有那些,他们有什么区别吗

日期:2018-12-11 14:40:15 阅读:87 作者:酒上仙

  酒是大自然的产物,是对人类的馈赠,可不仅仅是人类的工业化产品。

  专业的解释是:《新华字典》中说酒就是用高粱、米麦或水果发酵而成的含有乙醇的饮料。

  理论上讲,只要含有淀粉和可发酵型糖的原材料都可以酿酒。

蒸馏酒、发酵酒

  比如吃剩下的米饭、打开的罐头、腐烂的水果,这些东西经过发酵后最后变成的都是酒。中国很多家庭都会自己酿葡萄酒或米酒。

  发酵酒:我们常见的啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、奶酒等都是发酵酒,工艺简单,一般都在20度以下,刺激性较弱。发酵酒是大自然的产物,最早的发酵酒有6000年历史。

  有一种说法是酒是猿猴发明的,猿猴把采集的水果堆积到山洞里,水果腐烂后变成液体,发出一种奇怪的香气,猿猴喝了之后浑身舒畅,感觉奇妙,从此就爱上了这东西。后来被丐帮掌握,他们练醉拳的时候总是喝一种叫猴儿醉的酒......

  蒸馏酒:以粮谷、薯类、水果、乳类等为原料,经发酵、蒸馏、勾兑制成的酒。蒸馏酒比发酵酒多了一道蒸馏的工艺,一般度数在20度以上。关于蒸馏酒的历史说法很多,最流行的是李时珍在《本草纲目》中的说法,蒸馏技术大约起源于元代,有700年左右历史。

  据此推断,武松在景阳冈喝的就是发酵酒,度数最多十几度,喝十八碗还能上山打老虎。而明清时期的人基本上没有这么令人胆寒的酒量了,因为这时已经有了高度的蒸馏酒,喝十八碗是会出事的。


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