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老白酒的制作方法要注意哪些问题?看一遍都学会

日期:2018-11-30 16:04:04 阅读:151 作者:dlping

  大家如果想要能够自己制作老白酒,建议大家必须要能够了解老白酒的制作方法,因为老白酒的口感味道确实会更加醇厚,而且在养生功效方面还能够发挥出更好的优势,所以大家在进行制作的时候一定要能够学会正确的方法,并且在选择原材料的时候一定要能够结合实际需求来进行判断,这样在口感味道等各方面都能够达到更好的标准,进行制作的时候自然就可以发挥出更好的优势和保障。

老白酒的制作方法

  首先大家需要准备制作老白酒的材料,制作了白酒的材料其实非常简单,大家只要准备糯米以及甜酒曲就可以,糯米和甜酒曲的比例是在1000:15的比例,也就是1000克糯米,需要准备15克甜酒曲,如果大家制作的量比较大就需要结合实际的比例来进行判断,这样就可以保证制度的口感味道各方面不会受到影响,准备好充足的材料并且按照自己用量的需求来准备比例,自然就可以让制作的过程更加顺利,在后续的口感味道方面能够达到更好的标准。

  其次,大家就需要进入到准备的流程,必须要把糯米清洗干净然后泡水12个小时,把糯米泡发之后才能够更好的进行发酵,这对于酿造老白酒来说是一个非常重要的工序,蒸熟糯米之后按开一直到晾凉不烫手,如果有条件可以使用温度计来测量大概在35度左右为宜,在这个温度状态下就可以帮助自己之前准备好的相同比例的钱就去,然后就可以装入到密封盒当中压实之后就需要加冷开水没过米饭大概两厘米左右,密封好之后就放在比较温暖的地方,但是也需要能够保证通风比较好,可是不要放在阳光暴晒的地方。

  再次,现在很多专业正规的白酒厂家,在制作老白酒的时候都具有非常高的技术,所以突破了传统民间的制作做法,相对比家庭的制作过程来说会变得更加简单和专业,能够满足大家对于制作过程的各种品质要求,最重要的就是在口感味道方面可以满足大家的需求制作的流程更加简单,而且整体的比例控制也会达到更好的标准。

  如果想要能够保证整个制作过程更加顺利,并且可以让口感味道达到自己预期的标准,建议大家必须要能够通过合理的流程来进行制作加工,而且必须要能够有效的了解以上这些细节问题,毕竟每个细节问题可能都会影响到老白酒的口感和味道,所以建议大家必须要能够理性的进行判断,自然就可以让制作的过程更加顺利。


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