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唐朝老窖浅谈白酒定制的企业定位与消费选择

日期:2018-11-28 16:21:33 阅读:89 作者:酒上仙

  随着白酒消费群体的需求细分,从“大众消费”转向“个性消费”已经成为行业大势。围绕这一趋势,“私人定制”也不仅仅是一部贺岁电影,更不再只是土豪们的专属游戏,现已成为一种生活方式。
白酒定制

  未来的市场,不再是“大而全”的综合品牌一统天下,而是“小而美”的专家品牌遍地开花,大多数行业必将从“规模经济”走向“定制经济”,白酒业也不例外。

  白酒定制是一个崭新时代的开始,谁能掌控先机,谁就会成为新的领导者。

  在谈定制酒之前,不妨先来检索一下自己的酒企:销售额与利润率是否在下滑?是否陷入价格战的陷阱?传统营销手段是否已经失效?

  身为一个酒企管理者,我们不能回避当下的两个事实:白酒消费群体锐减性的迭代与移动互联网时代的到来!

  一、消费群体锐减性迭代,使得过去的营销模式失灵。

  一线名酒提价有其合理的价值和需求支撑,但二三线地方酒企,会被迫陷入价格陷阱和产能过剩,会在红海中冷兵器厮杀到新时代的到来。

  二、移动互联网首先改变的是信息的传播方式——价格透明化使得地方白酒终结了暴利时代。

  紧接着改变的是销售渠道,过去依赖名烟名酒店的销售途径,将会成为历史。

  而餐饮终端已经成为各种竞品的红海主战场,现阶段的盲目投入都是烧钱成灰。

  那么,面对这一困境,白酒企业的出路究竟在哪里?

  如何做好一瓶酒?如何卖好一瓶酒?

  不忘初心,回归到原点。

  一切不能满足消费者需求的生产,都是产能过剩,都是失败者。

  在做一瓶酒之前,首先要搞清楚消费者是谁?他要的是什么?以及如何满足他?

  今天的消费者已经不是昨天的消费者,最大的70后即将50岁,最大的80后即将40岁,最大的90后即将30岁,这个群体是白酒核心消费人群,更是新的族群,我们再也不能用过去的白酒主流人群的定义法则去定义他们。

  他们视野开阔多元,情感丰富多变,再也无法用单一的产品和口感来满足他们。

  酒企的产品研发必须基于他们内心多元化的需求而展开,产品的特性必须有过去的卖方单一主导回归到买方多元化主导。

  选择“品类”为对手比选择“品牌”为对手更重要

  也就是说,你必须瞄准一个目前在市场上存在的、客户有很多不满情绪的品类作为自己的对手,来展开定制酒业务。

  这样做的好处就在于,你的定制服务一开始启动就有客户,不用愁客户“不认可”的困惑。

  另外,定制酒还能让客户有很强的参与体验感,形成与客户的良性互动。

  这就是定制酒成长的土壤,随着科技革命和产业变革的进一步演化,定制酒必将主导整个白酒市场。

  从理论上讲,定制酒的终极目标,是无限满足消费者的多元化需求。

  酒体、瓶型、标贴等,都可以进行定制化生产,这种专属性极强的产品,会成为当下市场的真正颠覆者。


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