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一斤白酒需要多少粮食?纯粮酿造白酒10元一斤靠不靠谱

日期:2018-11-24 11:02:54 阅读:68 作者:唐朝老窖

  一斤白酒需要多少粮食?纯粮酿造白酒10元一斤靠不靠谱,提起纯粮酿造,不禁让人想起菜市场上火爆销售的散白酒,在生活中我们有时会选择散装白酒,那些打着“纯粮酿造”的散装白酒是否是真的纯粮酿造?某高端白酒公司的相关负责人告诉记者,低于10元/斤的白酒是纯粮酿造的可能性太小了。如果是大型生产厂家酿造标准严格,生产出来的纯粮酿造的白酒价格更高,要30元/斤之上,由此可见低于10元/斤的散白酒质量如何。
一斤白酒需要多少粮食

  3斤粮食酿1斤酒,成本为11.8元,一家生产纯粮白酒的企业负责人告诉我们,真正好的纯粮酒其实成本是很高的。3斤粮食能做出1斤白酒,现在好玉米的价格在1.4-1.5元/斤,3斤则是4.2-4.5元。酿酒还要用到曲种、煤、电、人工等,费用加一起是11.8元/斤。但这种酒发酵时间特别短,想要再窖藏,每斤的价格还要上涨。如果是高粱酒,价格上就要比玉米酒还高。

  一家散白酒销售店的老板说,他卖酒都已经十多年,了解的白酒品种特别多,有玉米、高粱等酿制的40度-70度的白酒,因为是纯粮酿造所以卖得特别快,回头客也特别多。不过,记者采访的两个白酒厂家,他们都认为不可能存在低于10元/斤的“纯粮酿造”白酒。其中一家介绍,低于10元/斤的白酒有几种情况:一是一些生产白酒的土作坊以发霉、劣质的粮食为原料。二是一些不法商人直接用低劣酒精加水降度数。

  低价散酒不靠谱“5元一斤的白酒,靠谱吗?”带着疑问,来到本市一家大型酒厂,采访了该厂质检酿造中心的负责人。“如果一些不法经销商购买了劣质酒精,再配上些低价配料,直接勾兑出白酒,一斤的成本仅两三元钱。他们卖5元钱已经是暴利了。”该负责人表示,真正的纯粮食酒成本较高,即使再怎么降低成本,也很难低于十几块钱一斤。

  该负责人说,散装白酒一般分为纯粮固态发酵和液态发酵两种。纯粮固态发酵是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经过发酵、蒸馏、陈酿后生产出来的白酒,属于正统的纯粮食酒,成本较高。液态发酵是将酒精蒸馏提纯,除掉有害物质得到食用酒精,再进行降度并加以香精、香料后生产出来的白酒,属于勾兑酒。“目前市场上的低价白酒,我认为,多数是劣质酒精勾兑。”该负责人说。

  “市面上出现的散装白酒,大多都是依赖于酒厂进货,店铺中现蒸现卖很难实现,多数都是糊弄老百姓的。”这名负责人表示,现蒸出来的酒都是生酒,口感不好,如果要饮用,至少还要经过一年以上的陈酿过程。他说,市民购买散装酒,一般都是店家提供塑料瓶子,但是不合格的塑料瓶子含有塑化剂,长时间饮用容易致癌。

  小编在此提醒酒友们,选购散装粮食酒时,应注意店铺墙面上是否有营业执照、酒类专卖经营许可证、卫生许可证、有效检验报告。粮食酒酒劲儿不大、不刺喉,带特有的香气。如果入口辛辣,建议不要购买饮用。  “纯粮酿造”白酒

  上下摇晃后气泡浓密  那如何鉴别纯粮酿造的白酒和非纯粮酿造勾兑而成的白酒呢?工作人员给沈城消费者支招。  第一招,冷冻法。把好的白酒放到冰箱冷冻1-2个小时,如酒体呈乳白色酒中有棉絮状悬浮物的为纯粮白酒,不变样的是酒精酒。

  第二招,气泡观察法。把白酒入瓶上下晃一下放正,如气泡浓密细小,持续时间达到7-8秒以上者为纯粮白酒。因为越是纯粮好酒,气泡持续时间越长,气泡越细越浓密。  第三招:闻香法。把酒瓶打开嗅其味,如柔香不刺鼻酒味醇正为好酒。再把酒滴到手掌心,两手来回搓几下,嗅其味,其香浓郁,手上有发黏的感觉并留有粮食蒸熟的香味,此为粮食酒。


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