唐朝老窖尊享定制酒
全国服务热线:

159-8402-9270

浓香型白酒基酒供应选哪家?唐朝老窖是个不错的选择!

日期:2019-02-15 10:59:43 阅读:95 作者:酒上仙

  采用“唐朝老窖酒传统酿制技艺”生产的“唐朝老窖酒”,作为泸州浓香型酒的典型代表,为泸州的经济做出了自己的贡献。公司年产多粮型基酒5000吨,销售额上亿元,缴纳税收上千万元。

  唐朝老窖酒酒品呈现特点:清澈透明,无悬浮物。无沉淀,窖香优雅;绵甜入口,酒味协调,尾净余长;饮后不口干、不上头、醒酒快、酒后不头疼。

  “唐朝老窖酒传统酿制技艺”是多粮型浓香型白酒,特点是:纯小麦制曲为糖化发酵剂,泥窖固态发酵,续渣配料,混蒸混烧,传统甑桶蒸馏,看花摘酒,分质存储,精心勾调。再加上“双轮底”发酵工艺、“翻沙”工艺,使唐朝老窖传统酿制技艺出产的酒质出类拔萃。

  (1)纯小麦制曲:使用本地产“软小麦”制作成中高温“包包曲”,具有糖化力强,香味浓郁,菌丝丰满,皮张薄的特点,是酿造浓香型大曲酒的理想糖化发酵剂。

  (2)泥窖固态发酵:以精心踩制的窖泥糊在窖池四周和窖底作为发酵容器,经过长时间的“以窖养糟,以糟养窖”循环,使时间越长的窖池酿造的酒质越好。

  (3)续糟配料:“千年老窖万年糟”,每一甑粮糟都配有上次发酵的糟醅。其优点为:第一、调整入窖淀粉和酸度,利于发酵;第二、酒糟经过长期反复发酵,积累了大量可供微生物营养和产生香味物质的前提物质,利于白酒品质的改善。第三、反复发酵过程中淀粉被充分利用,有利于提高出酒率。

  (4)混蒸混烧:蒸馏酒的时候也在蒸粮食,两个步骤同步进行,使酒中带有粮食的香味,而且节约时间和能源。

  (5)传统甑桶蒸馏:传统甑桶是一种不同于世界上其他蒸馏器的独特蒸馏设备,是固态发酵酒醅这一特性而设计发明的。蒸出的白酒品质较好,这种蒸馏方式,不仅是浓缩分离酒精的过程,而且是香味的提取和重新组合的过程。

  (5)看花摘酒:从甑内出来的酒蒸汽经冷却后流出来的酒流到接酒器内使出现的酒花,师傅根据酒花的大小和停留时间长短判断酒的度数和质量,摘取不同的酒。

  (6)分质存储:烤出来的酒根据不同的酒质放到不同的酒坛内存储,储存时间也根据不同酒质而定。

  (7)精心勾调:将不同季节、不同轮次、不同酒质的白酒按照“酸、甜、苦、咸、鲜”等酒体味道进行调配,以保证产品风味质量基本一致,最终形成唐朝老窖酒“香、甜、净、爽”的酒体特征。


唐朝老窖是四川泸州一家大型基酒原酒生产厂家,酒厂主营基酒原酒批发,成品酒批发,散装酒批发,定制白酒贴牌加工,婚寿宴各类中高端酒水定制等等… 工厂实力雄厚,年产量5000余吨,基酒储备上万余吨,拥有窖池资源1000余口,定制酒(个人/企业),渠道商白酒贴牌加工生产目前为我厂主打方向,经验丰富,并配有专业的贴牌销售团队, 实力强劲。欢迎各位来厂参观品鉴美酒!全国服务热线:159-8402-9270

热门标签:

转载注明:四川唐朝老窖(集团)有限公司

原文地址:https://www.tangchao618.com/news/1819.html

您可能感兴趣的产品...

新闻中心

联系我们

联系人:刘经理

手 机:159-8402-9270

邮 箱:2422822078@qq.com

公 司:四川唐朝老窖(集团)有限公司

地 址:四川泸州市龙马潭区罗汉镇